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Auf den Hügeln oberhalb von Nizza, in einem verschlafenen Dorf der Provence, sollten Sie das Hotel und Restaurant la Colombe d'Or nicht verpassen.
Der Ort ist seit 1920 im Besitz derselben Familie. Nach dem Ersten Weltkrieg eröffnete Paul Roux mit seiner Frau eine kleine Bar, die sie später erweiterten und auch 3 kleine Zimmer anboten.
Bald begann das Hotel, Persönlichkeiten und Bohème auf Reise an die Côte d'Azur zu ziehen, wie die Fitzgeralds, Hemingway und ihre Freunde, die ihren Urlaub in Antibes verbrachten.
Während des Zweiten Weltkriegs wurde das Hotel zu einer Oase der Rettung und einem Zufluchtsort für Künstler wie Braque, Léger, Picasso, Chagall und Renoir.
Paul Roux und seine Frau, obwohl sie keine künstlerische Ausbildung hatten, begannen damit, Unterkunft und Verpflegung im Austausch für Gemälde und Skizzen anzubieten. Ein Schild an der Tür lautete: "Ici on loge à cheval, à pied ou en peinture," - Hier beherbergen wir Menschen zu Pferd, zu Fuß oder mit Bildern.
Nur wenige sind sich des genauen Umfangs der Kunstsammlung der Familie bewusst. Die Gemälde und Skizzen rotieren, wie in einem Museum, in den Fluren und Zimmern des Hotels, ausgestellt wie gewöhnliche Werke, ohne Beschriftung oder Schutz. Nach einem Diebstahl werden einige Werke nun an einem sichereren Ort im kleinen Hotel aufbewahrt.
Das Colombe d'Or ist heute immer noch einfach und authentisch; es beherbergt weiterhin Künstler und Intellektuelle und zeigt alte und neue Werke, die auch auf den Tischen liegen, wo eines Tages Jean Cocteau gemeinsam mit Igor Stravinsky an der Adaption von "Ödipus Rex" arbeitete.
Es wurde ein prächtiger Ballsaal hinzugefügt, der Rest bleibt nahezu unverändert, wie er einst war.