Was isst man in Japan? 10 Rezepte zum Ausprobieren

Die japanische Küche ist raffiniert, vielfältig, unglaublich lecker und kreativ. Es gibt japanische Restaurants in Deutschland, die echte Gerichte der Gastronomie aus Japan anbieten, aber der beste Ort, um das echte Japanische zu essen, ist Japan. Neben den bekanntesten Gerichten wie Sushi, Onigiri, Sashimi und Tempura gibt es viele Gerichte, die wir Millionen Mal in Animationsfilmen gesehen haben und die wirklich existieren.

Die japanische Küche ist aus frischen Zutaten zubereitet: hauptsächlich Eier, Gemüse, Fisch und Reis. Fleisch wird verwendet, aber nur in Gerichten internationaler Herkunft. Das Kobe-Rind, das mit speziellen Futtermitteln und Bier gefüttert wird, wird ähnlich wie unser Filetsteak betrachtet. Es hat ein marmoriertes Fleisch, das durch die dünnen Fettäderchen besonders zart ist. In der japanischen Küche gibt es kein Konzept von Gängen: die Gerichte werden alle zusammen serviert und man isst sie ohne eine festgelegte Reihenfolge. Hier sind 10 Gerichte der japanischen Küche, die man unbedingt in Japan probieren sollte.

Ramen ist eine Suppe, die alles Mögliche enthält: frittierte Fleischstücke, die unerklärlicherweise knusprig in der Brühe bleiben, Algen, Gemüse, Eier. Hier finden Sie die besten Orte, um Ramen in Deutschland zu essen.

Doraemon isst sie, indem er sie aus seiner Bauchtasche zieht. Die Dorayaki, nach denen der Charakter in japanischen Zeichentrickfilmen benannt ist, sind Pfannkuchen aus einer Art Biskuitteig, die mit einer süßen Füllung aus Azuki-Bohnen gefüllt sind.

Katsudon ist ein Stück paniertes und frittiertes Schweinefleisch, serviert mit Eiern und verschiedenen Gewürzen auf einem heißen Reisgericht.

Mochi sind die typischen japanischen Süßigkeiten aus Reis. Sie sehen sehr hübsch aus, sind jedoch beim Essen etwas gummiartig.

Nabemono ist ein Wintergericht, das direkt am Tisch in einem traditionellen Topf zubereitet wird, der die Dashi-Brühe zum Kochen bringt. Die Gäste nehmen rohe Zutaten und garen sie schnell in der Brühe.

Taiyaki ist ein kuchenförmiger Fisch. In unseren westlichen Augen sieht es wie ein rustikaler salziger Kuchen aus, ist jedoch tatsächlich ein süßer Keks, gefüllt mit Schokolade oder Azuki-Marmelade.

In Japan ist das Frühstück eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Man isst Reis und gekochten Fisch, Algen und Tofu. Zu den Hauptgerichten, die man zum Frühstück in Japan finden kann, gehören Nattō (fermentierte Sojabohnen mit einer zähen Konsistenz), gewürzt mit Sojasauce oder gemischt mit heißem gekochtem Reis, Algen-Nori, gefüllt mit Reis, und Tamagoyaki, ein süßes oder salziges japanisches Omelett, leer oder gefüllt. Das japanische Frühstück ist etwas, das man mindestens einmal probieren sollte, wenn man nach Japan reist. Wer in einem Ryokan (traditionelles japanisches Hotel) übernachtet, wird eine unvergessliche Erfahrung haben, denn in diesen Orten ist das Frühstück ein wahres Ritual.

Das Abendessen ist die andere Hauptmahlzeit der japanischen Küche neben dem Frühstück. Abends setzt man sich mit der ganzen Familie zu Tisch und genießt in Ruhe die Hauptgerichte der japanischen Tradition. Das typische Abendessen-Menü folgt der Philosophie des ichijū sansai (eine Suppe und drei Gerichte): die Hauptspeise ist Reis oder eine Suppe, serviert mit drei Beilagen. Die japanische Küche legt maniacale Aufmerksamkeit auf die Vielfalt der Gerichte, Farben und Formen. Es wird ein nimono (etwas Gekochtes), sumono (etwas mit Essig), yakimono (etwas Gegrilltes), namamono (etwas Rohes), mushimono (etwas Gedämpftes), agemono (etwas Frittiertes) und tsukemono (etwas Eingelegtes) serviert.

Die Preise für das Essen in Japan können von Region zu Region und je nach Art des gewählten Restaurants stark variieren. In japanischen Fast-Food-Restaurants kann man sehr wenig ausgeben, sogar den Yen-Äquivalent von weniger als 10 Euro zum Essen.

Traditionelle Fast-Food-Restaurants sind sehr gute Orte, um in Japan zu essen, es handelt sich um winzige familiengeführte Lokale, die nur eine Art von Essen (auch aufwendiges) servieren, jedoch schnell zubereitet, da es immer in der Vorbereitung ist. In diesen Orten kann man den ganzen Tag über Ramen oder Soba essen, manchmal sogar die ganze Nacht in den Städten.

Gerichtname | Zutaten | Durchschnittspreis Sushi und Sashimi | Reis und Fisch | 2000 - 3000 Yen Tempura | Gemüse und Garnelen | 2000 - 3000 Yen Ramen | Nudeln, Brühe | 500 - 1500 Yen Tonkatsu | Schnitzel | 800 - 1000 Yen Soba und Udon | Buchweizennudeln, Brühe | 800 - 1500 Yen Okonomiyaki | Mehl, Gemüse und Fleisch | 1000 - 1500 Yen Yakitori | Huhn | 100 - 150 Yen pro Stück Shabu Shabu | Fleisch zum Kochen am Tisch | 3000 - 4000 Yen Takoyaki | Oktopus | 500 Yen Donburi | Weißer Reis und Fisch | 800 - 1000 Yen

Ein gutes Restaurant in Japan auszuwählen, ist nicht schwer. Die Qualität ist in der Regel hoch, auch wenn sie nicht immer billig ist. Im Folgenden finden Sie einige Hinweise, die Ihnen dennoch nützlich sein können.

Die berühmtesten Gerichte der japanischen Küche erfordern frische Zutaten, Gewürze und japanische Saucen. Die meisten Gerichte sind kompliziert in der Zubereitung und erfordern oft Zeit und Hingabe.

Hier finden Sie einige Rezepte der japanischen Küche, um sie zu Hause auszuprobieren, sowie einige der bekanntesten Gerichte: Ramen, Soba, Tempura, Onigiri, Sushi, Maki, Sashimi, Yakitori.

In Japan isst man mit Essstäbchen, den spitzen und schmalen Holzstäbchen, die am Tisch und in der Küche zum Frittieren verwendet werden. Das japanische Geschirr besteht normalerweise aus Keramik oder Glas und Lack. Ein Set von japanischem Geschirr, um zu Hause mit der Gastronomie des Sonnenaufgangs zu experimentieren, umfasst Teegläser und Sake-Gläser, Schüsseln und Teller für Sushi und Sashimi.