Wo und was man in Sevilla essen kann

Bunte Gemüse und frischer Fisch, im Ofen gebacken, aber vor allem paniert und frittiert, und dann eine Menge köstlicher und schmackhafter Tapas: das Tapear, das angenehme Schlendern von Tapas zu Tapas, entstand genau in Sevilla, wo die andalusische Gastronomie ihr Bestes gibt. Zu den typischen Gerichten der sevillanischen Tradition gehören vor allem Fleisch, Fisch und das frischeste Gazpacho, eine Gemüsesuppe aus Tomaten, Gurken, Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Brot (von dem es unzählige Variationen gibt). LESEN SIE AUCH: SEVILLA KOSTENLOS

Im Folgenden 10 typische Gerichte der Küche Sevillas, die Sie unbedingt probieren sollten. Die Huevos alla Flamenca sind ein gebratenes Ei in Tomaten-Chorizo-Sauce. Der Cocido Andaluz ist eine schmackhafte Mischung aus Kichererbsen und verschiedenen Gemüsesorten, die Sie in allen Tapas-Bars finden werden. Das Rabo de Toro ist ein schmackhaftes Ochsenschwanzragout, das typisch für Sevilla ist, während die Pinchos Morunos sehr scharfe Fleischspieße für erfahrenere Gaumen sind. Probieren Sie das Solomillo mit Kartoffeln und die Melone. Wenn Sie Tintenfisch mögen, bestellen Sie unbedingt die Pipirrana de Pulpo, einen kalten Salat mit schwarzen Oliven, Kartoffeln, Paprika und dünn geschnittenen Zwiebeln, vermischt mit gekochtem und abgekühltem Tintenfisch. Der Flamenquin, der in Sevilla sehr typisch ist, besteht aus einer Scheibe rohem oder gekochtem Schinken, die um ein Stück Schweinefleisch gewickelt, paniert und dann frittiert wird - ein Genuss für Fleischliebhaber. Garnelen-Spieße und frittiert Fisch werden die Fischliebhaber begeistern. Hervorragend sind auch der Seehecht nach Pedro Ximénez oder die Tortillas de Camarones, kleine und dicke Omelettes mit Garnelen.

Beginnen wir unsere gastronomische Tour durch Sevilla mit einem Abend, der den Tapas gewidmet ist. Wir ziehen von einer Bar zur anderen in den Stadtteilen Triana, Macarena und Santa Cruz, wo sich die meisten Tapas-Bars befinden. Die Bodega Santa Cruz ist eine Institution in Sevilla. Sie ist bekannt für ihre traditionellen Tapas, die niedrigen Preise und die schlichte Umgebung (die Rechnung wird mit Bleistift auf den Papierdecken der Tapas-Bar notiert). N Im Zentrum gibt es El Rinconcillo (Gerona, 40), eine weitere jahrhundertealte Bar, die immer voll und lebhaft ist.

Der Mercado de la Lonja del Barranco, in der Nähe des Guadalquivir, hat mehr als 20 Stände, wo man in Versuchung geraten kann für einen Snack oder ein Mittagessen. Im Mercado de der calle Feria probieren Sie die Frittur von frischem Fisch in La Cantina. Las Piletas (Marqués de Paradas, 28) ist berühmt für den Ochsenschwanz und den Schinken aus der Sierra de Huelva. Die Taberna Coloniales (Plaza del Cristo de Burgos, 19) ist in ganz Sevilla für ihre iberischen Lendenstücke bekannt, während die Antigua Bodeguita (Plaza del Salvador, 6) für ihre unverzichtbaren Sardellen bekannt ist.

Wir sind beim Dessert angekommen, das in Sevilla unglaublich raffiniert ist, wo der Einfluss der arabischen Pâtisserie stärker ist: eine Apotheose aus Mandeln und Marzipan, Trockenfrüchten und Pistazien. Um die Versuchung nach etwas Süßem und auch frittierter Speisen zu stillen, halten Sie an für ein Churros con chocolate bei Picatoste. Die berühmteste Süßspeise der sevillanischen Pâtisserie bleibt das Tocino de Cielo, eine Art Karamellpudding, hergestellt mit Zucker und Eiern, begleitet von dem Aljarafe, dem süßen und likörartigen Wein der andalusischen Tradition. Ein Tipp für Eiscreme-Liebhaber und Experimentierfreudige ist die Heladeria la Fiorentina, wo der Meister-Eismanufaktur Joaquin Liria Bulnes mit besonderen Geschmäckern und Verfahren experimentiert, um Eis mit Sesamsamen oder scharfer Schokolade sowie Obst-Sorbets und einzigartigen Cremes zu kreieren.

In Sevilla werden Sie nicht nur von den guten Tapas, den typischen Gerichten der Tradition und dem kalten Bier verführt, sondern auch von den Preisen. Günstig in Sevilla zu essen ist nicht schwierig und in einigen Fällen kann man zu ungewöhnlich günstigen Preisen essen. Der Mercado Provenzal ist die günstigste Bar, um in Sevilla zu essen und zu trinken. Eine Tapa kostet 90 Cent und ein kleines Bier nur 40 Cent.

Sevilla ist das Königreich des hellen Biers, das kalt serviert wird. Der Tinto de verano ist ein unentbehrliches Getränk, wenn Sie die Stadt im Frühling und im Sommer besuchen. Im Café Cicus, im spektakulären Innenhof des Centro Cultural de la Universidad de Sevilla, beginnt man mit einem Nachmittagskonzert, einer Ausstellung oder zwei Plaudereien, begleitet von frischgezapftem Bier. Dann geht es weiter ins Café Red House, einer Bar im Berliner Stil, wo man etwas trinken kann, während man einem Konzert zuschaut (es gibt fast jede Nacht Live-Musik). Im Maquila Bar werden die Craft-Biere des Braumeisters Paco Lucena zusammen mit den passendsten Tapas serviert, ein Muss für die Liebhaber dieser Art.